Tag Archive | thit vit

Vịt chiên me

 

 

- 1/2 con vịt khoảng 1,3kg, lạng bỏ mỡ. Tẩm ướp vịt trong nồi với một muỗng xúp gừng + hành tím băm, ba muỗng xúp rượu nếp ngọt, năm muỗng xúp nước me, 1,5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để qua một giờ. Châm nước dừa tươi ngọt vào sấp mặt thịt, nêm thêm ít nước me cho có vị chua nhẹ, nấu sôi nhỏ lửa cho vịt vừa mềm, vớt ra, để thật ráo. Chiên lại vịt trong chảo nhiều dầu cho da trở giòn, để ráo dầu, chặt miếng. Để  riêng nước luộc vịt.

- Nước chấm: Phi thơm muỗng xúp dầu với một lát gừng băm, một muỗng cà phê hột điều màu, vớt bỏ xác hột điều, cho vào 1/3 chén tương bần (tương đậu nành), 1/2 chén nước luộc vịt, nêm lại tùy ý với chút me, đường… Tùy thích làm sánh nước chấm với ít nước bột bắp.

- Ăn vịt kèm rau răm, gừng non cắt sợi và đu đủ xanh cắt lát mỏng ngâm chua ngọt.

Cẩm Tuyết

Thịt vịt nướng kiểu Indonesia

Thơm phức mùi sả và nước dừa, vị ngọt ngấm vào thịt với các gia vị đậm đà, món thịt vịt nướng phong cách mới lạ này là món ngon hoàn hảo cho cuối tuần của nhà bạn.

Nguyên liệu:

Nửa con vịt, cắt làm đôi

5 nhánh tỏi, băm nhỏ

2 củ sả

Nước dừa tươi 2 bát (nước của khoảng 2 quả dừa)

2 thìa đường

Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Băm nhỏ tỏi, đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào, xào chín tái. Sau đó cho nước dừa, củ sả đập giập, thêm đường, muối, hạt tiêu. Cho thêm nước thường để nước ngập thịt vịt.

Vặn to lửa cho nước sôi, rồi nhỏ lửa đun âm ỉ đến khi thịt vịt chín mềm. Khi thịt vừa chín, nước cạn bớt bạn tắt bếp rồi lấy vịt ra.

Bước tiếp theo là rán hoặc nướng cho da vịt vàng.

Nếu bạn chọn cách rán thì đơn giản là cho vịt vào chảo dầu nóng chiên đến khi da vàng nâu.

Còn nếu bạn muốn nướng thì cho thịt vịt vào một khay nướng không dính, tưới nước dùng lên trên để thịt vịt không bị khô. Bật lò lên 200 độ C nướng đến khi da vịt chuyển màu vàng nâu là được.
Với cách làm này bạn có thể áp dụng cho cả thịt gà. Thịt chín mềm vị ngọt đậm đà ăn kèm với tương ớt, chanh ngon tuyệt
Chúc các bạn ngon miệng!
N.D
Tổng hợp
Theo afamily.vn

Vịt kho nước dừa

Ảnh: Bếp Gia Đình.
Ảnh: Bếp Gia Đình.

Món ăn này đơn giản, dễ làm mà cũng không kém phần hấp dẫn, lại rất phù hợp trong bữa cơm thường ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu: 1 kg thịt vịt, 250 ml nước dừa, 2 củ cà rốt, 1 củ gừng, 3 tép tỏi băm nhỏ, muối, dầu ăn.

Cách làm: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa xắt sợi, còn lại giã nhỏ với tỏi, nêm ít nước lạnh, vắt lấy nước. Cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ to.

Thịt vịt bóp với gừng, rượu cho hết mùi, rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với nước gừng, tỏi và hạt nêm khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vịt vào xào, tiếp đến cho cà rốt, nêm hạt nêm. Thịt vịt ngấm đều gia vị, cho nước dừa và nước lạnh vào, đậy vung, om nhỏ lửa khoảng 25 phút. Múc ra tô, ăn kèm với bún.

(Theo Bếp Gia Đình)

P/S: Nhin hap dan lam phai khong cac ban? Minh nghi thit vit ma hoa voi vi ngot cua nuoc dua thi khong gi tuyet voi bang :D. Chuc cac ban nau thanh cong va minh cung se co gang hoc duoc mon nay :D.