Càng ghẹ rang muối ớt

Noel năm nay thật đặc biệt, không ở nhà nấu nướng mà được mời ăn nhiều nơi. Cũng đặc biệt vì đến nay mà trời không có một bông tuyết nào, đặc biệt vì món quà prof hứa hẹn🙂. Đêm Noel năm nay, sau 1 buổi làm lễ và cầu nguyện trong nhà thờ, trời đã khuya, đứng đợi cô chú đến đón về nhà cô chú ăn tối mà thấy lạnh run, chắc là dưới 0 độ. Trong ngày Noel, người Pháp thường hay ăn đồ hải sản. Thực đơn cô nấu thật nhiều, mình không thể ăn được đến món cuối cùng, trong đó mình thích nhất món tôm, cua, ghẹ rang muối, có trộn mỡ hành ngon lắm. Tạm post bài này để kỉ niệm Noel năm nay vậy🙂.  Sau này có dịp, mình sẽ nấu món này và kể cho người ấy về những ngày Noel này, những kinh nghiệm mà cô chú kể cho mình, …

Đĩa càng ghẹ vàng óng, thơm mùi muối ớt là món ngon trong những ngày thời tiết dịu mát.

Càng ghẹ rang khô, trộn cùng ớt xay và muối ớt.

Vào những buổi tối, người dân Sài Gòn thường rủ nhau đi ăn hải sản hoặc món nướng, trong đó món càng ghẹ cay rang muối ớt là món được nhiều người ưa chuộng. Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến thực khách cảm thấy vừa lạ miệng, vừa thơm ngon.

Món ăn này chủ yếu phổ biến ở Sài Gòn hoặc các thành phố biển miền Nam. Nếu không tìm được món này ở các nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biển càng ghẹ, dành tặng cho gia đình vào dịp cuối tuần khi mọi người tụ tập ăn uống bên nhau.

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

– 1 kg càng ghẹ tươi
– Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh

Thực hiện:

– Càng ghẹ tươi rửa sạch rồi hấp chín. Chú ý khi hấp cho thật ít nước.

– Khi càng ghẹ chín, vớt ra, dùng dao đập nhẹ cho vỡ vỏ để gia vị khi rang ngấm được vào thịt ghẹ.

– Trộn đều tỏi cùng ớt xay, muối tôm, muối tinh và 1 ít nước, khuấy đều để được hỗn hợp sền sệt.

– Bắc chảo lên bếp, đun chảo thật nóng rồi cho càng ghẹ và hỗn hợp muối ớt vào rang đều tay.

– Khi rang, cho thêm một chút nước.

– Rang đến khi càng ghẹ khô và muối ớt đóng cục là được.

– Bày càng ghẹ ra đĩa, nếu bạn ăn cay, có thể rắc thêm một lớp muối ớt lên trên. Món này dành để ăn khai vị và phải ăn nóng mới ngon.

(ngoisao.net)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s